Future Food Revolution

Future Food zeigt, wie wir unsere Weltbevölkerung nachhaltig ernähren können, ohne unsere Umwelt, unsere ethischen Werte und unsere Gesundheit zu gefährden. Unser derzeitiges Lebensmittelsystem ist von Grund auf fehlerhaft - es ist geprägt von Zerstörung, Grausamkeit, Ungerechtigkeit und negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Eine Reihe von unglaublich spannenden und wesentlich effizienteren Technologien bedeutet, dass wir zu einem alternativen System übergehen können und müssen, das diese drängenden Probleme angeht und behebt.

Präzisionsfermentation

Nutzung von Mikroorganismen in einem langwierigen Prozess zur Herstellung bestimmter Proteine

Kultiviertes Fleisch

Identisch mit dem Fleisch, das wir gewohnt sind, aber ohne Tier gezüchtet.

Biomasse-Fermentation

Herstellung von Nahrungsmitteln aus natürlich vorkommenden, proteinreichen, schnell wachsenden Organismen wie Algen oder Pilzen

Luftprotein

Produziere Proteine mit nichts anderem als Mikroben, CO2, Stickstoff und Sauerstoff.

Was sind die Vorteile?

Jährlich züchten und schlachten wir etwa 100 Milliarden Landtiere und zwischen 2 und 3 Billionen Meerestiere. Dies hat große Auswirkungen auf unseren Planeten und unsere Umwelt:

Er ist für 15%-24% der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich .
Er ist die Hauptursache für die Entwaldung, den Verlust der Artenvielfalt, die Wüstenbildung, die Eutrophierung und die toten Zonen der Meere.
Er ist der größte Verbraucher von Wasser, Land und Antibiotika.
Es ist die Hauptursache für zoonotische Krankheiten.

Die Präzisionsfermentation erzeugt die gleichen Produkte mit einem Bruchteil der Auswirkungen und bald auch mit einem Bruchteil der Kosten:

Bis zu 94%
weniger Wasser

Bis zu 76%
weniger THG

Bis zu 80%
abzüglich Land

100%
weniger Antibiotika, Hormone und Tierleid

Produkte, die bereits zum Verkauf stehen

Artikel

Wir müssen über Präzisionsfermentation sprechen

WeBeGreen

Die Technologie wird die Lebensmittel- und Landwirtschaft bis zum Ende des Jahrzehnts verändern, und es sind bereits unglaubliche Fortschritte zu verzeichnen. Die Präzisionsfermentation gibt es schon seit einiger Zeit. Im Jahr 1978 entwickelte Genentech ein Bakterium, das menschliches Insulin produziert. Bis dahin wurde Insulin aus der Bauchspeicheldrüse von Schweinen und Kühen gewonnen: rund 50.000 für ein einziges Kilogramm Insulin. Das ist zum Glück nicht mehr der Fall. 99% des weltweiten Insulins wird heute von Mikroben produziert, und trotzdem wissen nur wenige von uns von dieser bahnbrechenden Technologie. Eine Technologie, mit der sich fast alles herstellen lässt, und zwar auf die gleiche Weise wie bei der Bierherstellung. Mehr lesen

Amaras Gesetz und kultiviertes Fleisch: Ein Fall von technischer Evolution, nicht von Scheitern

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Während die Medien kultiviertes Fleisch als tot abtun, fragen wir uns, ob dieser Rückgang der Begeisterung und der Investitionen nicht Teil einer normalen Entwicklung für alle neuen Technologien ist. Mehr lesen

Was uns vergangene Störungen über zelluläre Landwirtschaft und alternative Proteine sagen

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Etablierte Industrien sind fast immer zu langsam, um sich an neue Technologien anzupassen, was zu ihrem Untergang führt. Das muss bei unserem Lebensmittelsystem nicht der Fall sein. Mehr lesen

Kultiviere deinen Gaumen für eine neue Art von Essen

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In London stellte der niederländische Wissenschaftler Mark Post 2013 auf einer live übertragenen Pressekonferenz den ersten im Labor gezüchteten Fleisch-Burger vor. Die von einem Koch zubereitete Frikadelle wurde Lebensmittelkritikern und einem begeisterten Publikum präsentiert, die alle entsprechend beeindruckt waren. Mehr lesen

Präzisionsfermentation: Die Zukunft der Lebensmittel

WeBeGreen

Es ist kein Geheimnis, dass die Tierhaltung eine der Hauptursachen für den Klimawandel und die Umweltzerstörung ist. Wir können nicht 86 Milliarden Landtiere züchten und schlachten und jedes Jahr 2-3 Billionen Meerestiere aus den Meeren reißen, ohne dass dies Konsequenzen hat. Mehr lesen

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